INGREDIENTES

27 Galletas Hojaldradas Para la crema de limón: 1 taza azúcar ½ taza Jugo de limón 3 huevos enteros

3 yemas ¼ taza Mantequilla Para la cubierta: 2 tazas crema para batir ¾ taza azúcar 400 g queso crema

FORMA DE PREPARACION
Para la crema de limón: Combinar los primeros 4 ingredientes en una olla para baño María, revolver constantemente, por 10 min. Ya fuera del baño María, incorporar la mantequilla. Cubrir esta crema con plástico y refrigerar. Para la cubierta: Acremar el queso crema con el azúcar. Batir la crema hasta que esponje y unir con cuidado las dos mezclas. En un refractario rectangular grande, acomodar una capa de galletas, cubrirlas con la mitad de la crema de limón, repetir la operación acabando con galletas y cubrir con la crema de queso. Refrigerar toda la noche, cortar en rectángulos pequeños y decorar con ralladura de limón.